Aquí tienes una receta clásica para hacer deliciosas torrijas, un postre tradicional de la cocina española que suele disfrutarse durante la Semana Santa.
Ingredientes:
- 1 barra de pan duro (preferiblemente de un día anterior)
- 1 litro de leche entera
- 200 g de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Canela molida (opcional)
- Miel (opcional)
Instrucciones:
- En una cazuela grande, añade la leche, 150 g de azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Lleva a ebullición a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente para disolver el azúcar. Retira la cazuela del fuego y deja que la leche se enfríe.
- Mientras tanto, corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Puedes quitarle las cortezas si lo prefieres.
- Coloca las rebanadas de pan en un recipiente lo suficientemente grande como para sumergirlas en la leche. Vierte la leche fría sobre el pan y deja que se empapen durante aproximadamente 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que se empapen bien por ambos lados.
- En otro recipiente hondo, bate los huevos.
- Pasados los 15-20 minutos, retira las rebanadas de pan empapadas de la leche y escúrrelas ligeramente para eliminar el exceso de líquido.
- Luego, sumerge las rebanadas de pan empapadas en los huevos batidos, asegurándote de que queden bien cubiertas por ambos lados.
- En una sartén profunda, calienta suficiente aceite de oliva virgen extra para freír las torrijas a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, ve friendo las torrijas en lotes, cuidando de no sobrecargar la sartén. Fríe las torrijas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Una vez fritas, retira las torrijas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Mezcla en un plato el azúcar restante (50 g) con un poco de canela molida, si lo deseas.
- Pasa las torrijas por la mezcla de azúcar y canela, o si prefieres, puedes servirlas tal cual.
- Si quieres, puedes agregar un poco de miel por encima antes de servir para darles un toque extra de dulzor.
¡Y recuerda! Ten tu botella de agua cerca para hidratarte después de comer tus torrijas, ¡que dan mucha sed!
Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas torrijas caseras. ¡Buen provecho!
